当店の汁なし担担麺は、広島伝統のスタイルを受け継ぎながら、素材一つひとつに妥協しません。香り高い深煎り白胡麻を練り上げた特製胡麻だれは、まろやかさの中にコクを秘め、口いっぱいに広がります。四川花椒は香りとしびれのバランスを見極め、辛さの中にも豊かな風味を感じられるよう厳選。自家製ラー油は香味野菜と唐辛子を低温でじっくり煮出し、深みのある辛さを実現しました。
麺は国産小麦を使用し、もっちりとした食感とタレの絡みやすさを追求。提供前にしっかりと熱を通し、香りを最大限に引き立てます。
お召し上がりの際は、丼の底から豪快にかき混ぜ、麺・タレ・具材を一体化させてください。一口ごとに、広島が生んだ“シビ辛旨”の世界が広がります。
